张梅霞展示刚捕捞的大闸蟹。

清晨五点半，如皋市长江镇长江社区的蟹塘还笼在一层薄雾里。养殖户张梅霞撑着小船下了塘，船头堆着待起的蟹笼，丈夫在船尾掌舵，两人配合默契，动作一气呵成。

“起笼喽……”张梅霞弯腰拎起第一只地笼，网兜刚露出水面，就听见里头“哗啦啦”一阵响动。一只只大闸蟹在网内你推我挤，青壳白肚，蟹爪紧紧钩着网眼，半天不肯“松手”。她伸手拎起一只母蟹，壳色青亮、肚脐圆润，对着晨光一照，膏黄满得快要顶出来。“你看，母蟹已经红了膏，正是上市的时候；公蟹还在长，过两天会更肥。”说话间，她麻利地将螃蟹倒进分拣筐。

张梅霞是江苏兴化人，一家人到长江社区养蟹已有9个年头。当年选址，她认的就是“临江”两个字——蟹塘引长江水，塘里水草自然繁育，螺蛳、小黄鱼、玉米按季节搭配投喂。“水好、草好，蟹才不会空壳。”她一边搅拌蟹食一边介绍，溶氧、pH值、投饵量天天要观察，夏天几轮蜕壳都要盯紧，稍有异常就要调水、控料。

张梅霞告诉记者，一百多亩蟹塘不算大，标准却不低：蟹苗下塘后先养水、再养草，水草覆盖率常年控制在合适区间，既给螃蟹脱壳藏身，又吸氮净水；饵料以天然物料为主，小黄鱼补蛋白、螺蛳清底质、玉米稳膏黄。捕捞上岸还要过“人工关”——重量不达标、活力不足的剔除，符合青壳、白肚、金爪、黄毛四项标准的，才选入精品筐。

卖蟹靠品质，也靠口碑。张梅霞的养殖场就在沿江公路旁，南来北往的车辆常拐进来挑几只现捞蟹。客人挑好、过秤、捆绳，临走再加个微信；回去蒸一锅觉得鲜，回头网上下单，按地址装箱发走。“近的南通市区当天可到，远的上海、广州、福建走冷链，泡沫箱加冰袋，开箱仍是活的。”

长江社区地处长江北岸，与张家港隔江相望，东邻通州、北靠万顷良田，临江取水、通江达海是养蟹的硬条件。近年来，社区把生态水产作为富民小切口，招引专业养殖户来此创业，提供技术指导和质量监管服务，帮助养殖户打造品牌、拓宽销路。每到开捕季，张梅霞家的蟹塘便雇用周边村民前来帮工，起笼、分拣、装箱、发货，大伙儿忙得脚不沾地，也为多挣一份收入高兴。

从兴化来到如皋，张梅霞的手被蟹钳夹出过老茧，脸也被江风吹糙了，她却从未想过离开。算起今年的账，她眼睛亮了一下：“塘里能出一万多斤，按六十元一斤算，总产值六七十万元。”

一篓篓大闸蟹从这110亩蟹塘出发，第二天就能爬上千里之外的餐桌。而张梅霞的第二个十年，也从这塘边开始了。

记者 陈嘉仪 通讯员 蔡梦玉 薛冯