一瓶饮料正面，“0蔗糖”三个大字格外醒目，翻到背面，果葡糖浆却赫然排在配料表前列。你被这样的“健康标签”骗过吗？

近日，“把配料表中的白砂糖还给我们”这一话题登上热搜。网友发现，不少饮品打着“0蔗糖”旗号，实则用果葡糖浆、结晶果糖等替代蔗糖——名字换了，甜味没减，健康承诺却打了折扣。争议之下，一个更深层的问题浮出水面：当食品标签越来越像“密码本”，消费者是否还有权利知道自己吃进去的究竟是什么？

为此，记者采访本地营养专家与内分泌科医生，拆解“0蔗糖”背后的文字游戏，梳理配料表中常见的隐形糖，也为不同人群送上一份可落地的科学控糖建议。

配料表“心机”引发网友热议

近日，话题“把配料表中的白砂糖还给我们”登上热搜，引发各方关注。

一部分网友认为，白砂糖的主要成分是蔗糖，进入人体后，会在肠道里分解成葡萄糖和果糖，再被人体吸收利用。而果葡糖浆多以淀粉为原料加工制成，本身就是葡萄糖和果糖的“混合体”。因此，为什么不在配料表中使用沿袭多年、人们更为熟悉的白砂糖，非要改用老百姓相对陌生的果葡糖浆呢？

另一部分网友则发现，一些饮品外包装的正面往往用醒目的字体写着“0蔗糖”，可背面配料表里却藏着“果葡糖浆”。因此，他们感觉标注“0蔗糖”并不是科普而是话术，是误导。如此文字游戏让消费者误把营销宣传语当成真实的品质承诺，无形中成为坑人的甜蜜陷阱。

还有一些网友的观点更犀利，他们认为商家使用的这些营销小伎俩看似在打“信息差”牟取短期利益，但事实上却在一点点透支消费者对他们的信任，最终是在“砸自己的牌子”。事实上，市场监管部门曾多次整治食品营销中可能误导消费者的“零添加”“无添加”等表述。

“‘把配料表中的白砂糖还给我们’这一话题登上热搜，乍一看是消费者发出的怀旧呐喊，本质上是人们对食品信息不透明的诘问。更值得各方关注的是，热议背后是对商家将食品配料表真实标注、把标签写得一清二楚的直白要求。”我市一名业内人士坦言。

热议背后折射健康意识觉醒

“前几年，我体检查出了右颈动脉斑块，并且低密度脂蛋白数值也较高。因此，对高糖、高油、高盐的食品非常敏感。”9月28日下午，市民周先生告诉记者，“有一段时间，口渴时总是会有意识地在超市货架上选择‘无糖’‘低糖’饮品解渴。喝了一段时间后才了解到，这些所谓的‘0糖’饮料仅仅是噱头。”

周先生说，发现这是个“坑”后，他再也没买过这些“无糖”食品，渴了只会选择矿泉水。

体重一段时间内明显超标的李女士也深有同感。“打小我就有些嗜甜，所以体重控制总是‘忽高忽低’。人过三十后，医生提醒我必须要认真控制自己的体重。于是，我从去年开始用心调整自己的控糖策略。相较于无糖可乐、无糖雪碧，我更多地尝试泡一杯无糖柠檬水，或者干脆喝些气泡水。我并没有彻底和‘糖’绝交，但养成了购买食品前先看配料表的习惯。买无糖饼干时，我会先翻到包装盒的背面，看看碳水化合物那一栏的数字是多少，蔗糖、葡萄糖、果糖的数值有多高。我并没有完全戒糖，而是正儿八经开始控糖。每天明明白白知道自己吃进了多少、有没有超标。这样，我就做到了心中有数，不发慌。毕竟，我的健康我做主。”

我市一名营养专家指出，透过网友们发出的“把配料表中的白砂糖还给我们”这一呼吁，可以看出焦虑背后是公众健康意识的觉醒。“要避开这类消费陷阱，读懂配料表是关键。一是看配料排序，如小麦粉、果葡糖浆、麦芽糊精、浓缩果汁位列配料表前三位，要谨慎购买；二是识别隐形糖，果葡糖浆、麦芽糊精、结晶果糖、浓缩果汁、玉米糖浆都属于会升高血糖的隐藏糖分；三是核对营养成分表中的糖含量，发现每100克或100毫升中含糖量较高，就应谨慎选择。”

专家提醒科学控糖需读懂标签

“‘0蔗糖’是指食品中未添加蔗糖，但并不意味着该食品完全不含糖。”9月28日，通大附院内分泌科副主任医师赵小芹接受采访时开门见山地指出，不少消费者被饮料标签上的“0蔗糖”等字眼误导，以为选择了更加健康养生的食品，殊不知这很可能是商家精心设计的文字游戏。

赵小芹解释，市面上一些主打“0蔗糖”的饮料往往会用果葡糖浆替代蔗糖提升口感。还有的饮品使用赤藓糖醇、山梨糖醇等代糖，虽然这类甜味剂热量较低，喝起来仿佛没有“甜蜜负担”，但未必比蔗糖健康，过量饮用同样会增加肾脏负担。

那么，普通消费者该怎样避开“糖分陷阱”呢？

赵小芹建议，购买食品时多花几秒钟查看配料表和营养成分表。“产品配料表里果葡糖浆、葡萄糖浆、浓缩果汁等成分越靠前，产品含糖量越高，这类高糖食品要谨慎选择。同时，‘无糖’不等于‘无碳水’。食物中的碳水化合物经肠道消化分解后，最终会变成糖被人体吸收。”

饼干、面包、薯片等食品中的“隐形糖”同样需警惕。“有不少糖尿病患者来院就诊时，提起自己买了‘无糖饼干’，觉得可以放心吃。事实上，一些饼干里就含有淀粉以及油脂，被人体消化吸收后会变成葡萄糖，吃下去血糖照样会升高。”赵小芹说道。

针对不同年龄段人群如何科学控糖，赵小芹为市民支招：代谢功能正常的年轻人，可以适当吃一点糖。有些女生为了减肥连碳水都不吃，导致内分泌失调，这种做法也不可取。碳水化合物、蛋白质和脂肪都应合理搭配摄入。对于糖尿病患者而言，煮得较烂的面条、稀粥等食物升糖较快，不宜多食。

“需要注意的是，如果身体出现以下信号，就要注意控制糖分摄入。第一，体重明显增加。如果突然发现最近体重增加比较明显，就要留意饮食是否过量；第二，出现烦渴、多饮、口干等症状，需要留意是否血糖升高；第三，颈部皮肤出现黑棘皮样改变，可能是肥胖导致胰岛素抵抗，同时也要警惕皮质醇增多症等内分泌疾病。”

本网记者张园 刘鹏 周朝晖

《中国居民膳食指南（2022）》建议成年人每天‌添加糖摄入量不超过50克‌，最好控制在25克以下‌。这里指的是额外加入食物中的糖，不包括水果、牛奶等天然食物中自带的糖分。‌‌‌

每天吃多少糖合适？

‌上限50克‌：这是日常摄入的最高警戒线，超过容易导致热量超标，增加肥胖和慢性病风险；

‌推荐25克以下‌：为了更健康，建议尽量将糖量压低到这个范围，尤其是儿童、孕妇及慢性病患者更应严格控制；

‌能量占比‌：糖的摄入量最好控制在总能量的10%以下；

哪些糖需要计入总量？

需要计算的是“添加糖”，即人工加入食品中的糖类。‌‌

要算进去的‌：白砂糖、红糖、冰糖、蔗糖、果葡糖浆、麦芽糖浆、蜂蜜、浓缩果汁、含糖饮料、奶茶以及烹饪时额外添加的糖。

‌不用算的‌：水果中的果糖、牛奶中的乳糖、粮食中的淀粉等天然食物自带的糖分。

‌特别注意‌：鲜榨果汁虽然来自水果，但榨汁过程破坏了膳食纤维，糖更容易被吸收，建议计入添加糖或尽量直接吃水果。‌‌‌