“今夜月明人尽望，不知秋思落谁家。”一块月饼，能承载多少乡愁？一块月饼，能寄托多少乡情？近日，记者走访发现，今年的月饼市场正悄然发生变化，本地上市的一系列惊艳的文创月饼，不仅抓住市民的胃，还抓住市民的心。

载一城烟火，携紫琅心意

当狼山之巅的秋风遇上即将到来的中秋圆月，咬一口唇齿留香的文创月饼，看扬子江浩瀚无边的潮涨潮落，那种快意，何其酣畅！

“虽拼尽全力，但制作的数量还是少了。一些老客户在电话那头难掩买不到的失落。”21日下午，狼山运营中心工作人员王丹面对记者，话语间流露出小小的遗憾。

南通人都知道狼山久负盛名的“素月饼”，也就是传统的苏式和广式五仁、豆沙月饼。今年与慕星联名的文创月饼一经推出，就一饼难求。

“接手今秋月饼制作销售工作，我就反复琢磨：如何出新？怎样有创意的金点子？传统的‘素月饼’怎样能翻出新花样？”王丹说，“虽然月饼市场很卷，但整个中心下决心要憋个大招。”

王丹很清楚，一些年轻人包括一些‘小糖人’不喜欢吃月饼，主要原因在于传统月饼重油重糖。他们主打健康牌，推出低脂低糖的五仁、豆沙、黑麻、椒盐月饼，又重点主打咖啡果仁、粒粒山楂、生打多肉椰芒、川香藤椒粒粒牛肉、蛋黄肉松、红豆沙、银丝雪绒椰椰、金沙黑芝麻腰果、金字火腿莲蓉等一批新品。月饼样式上，他们大幅度提高其颜值，将狼山支云塔等地标的纹样压制在月饼饼面上，让消费者眼前一亮……

“一位从事物流行业的老板原先只试着订购一盒。他品尝过后，紧急打电话下单增订35盒。”王丹一边盘点一边介绍，“目前，已全部售空。”

从上古神兽，到乡土元素

“我喜欢文艺，喜欢美食，喜欢人间一切让我心动的事物。”90后烘焙主理人徐宁说。她和她的妹妹一直追求一种恬淡而有味的生活，做这一行多年，没想到今年推出的文创月饼让她们名气大涨。

徐宁推出的那些文创月饼到底有多吸引人？

仿佛可以随时放飞的哨口板鹞风筝，透过历史烟云巍然屹立的古老钟楼，见证“中国近代第一城”的张謇纪念馆，承载董小宛和冒辟疆爱情佳话的水绘园……月饼上的图案惟妙惟肖、精美绝伦，食客惊叹：都这么精致，哪个舍得下口去吃？

如此独到、别具一格的文创月饼背后，是徐宁才华的支撑，更是她对这个世界温柔以待的态度，知性而温婉。

徐宁坦言，最喜欢中国传统文化，对于国学非常痴迷。她曾经将王维的诗意融入烘焙食品的制作，还曾将《山海经》中的上古神兽图样融进蛋糕图案中。

今秋，徐宁却转身热烈拥抱起熟悉得不能再熟悉、亲切得不能再亲切的乡土元素。

“一位朋友不经意间说了一句话：南通的秀丽景致这么多，你可以在烘焙食品的样式上复刻啊！”徐宁透露，“就是那种‘一语点醒梦中人’的感觉吧。我不但要关注诗和远方，更要关注脚下这片生机勃勃的创业热土。于是，就有了今秋以‘南通味道’为主旨的系列文创月饼。开卖没多长时间，就被抢购一空。”

文创月饼让徐宁“一战成名”。然而，她并没有停下脚步。目前，一家食品公司正在与她接洽，准备将文创产品这条路不断拓宽，唤起更多人心灵深处乡愁和乡情……

创意与乡愁，一口尝不够

“江南可采莲，莲叶何田田。”

南通植物园荷里咖啡推出的中秋限定“莲开纳福”荷花月饼礼盒，你品尝了没？

这款文创月饼的设计别出心裁：与常见的圆形月饼不同，该月饼以荷花为灵感，以莲花花瓣、莲蓬、荷叶为元素，制成九款造型各异的月饼。花瓣款月饼自瓣尖向花蕊晕染出渐变粉红色，深绿色荷叶款月饼表面叶脉纹路清晰可见，小巧的莲蓬款月饼还原出莲子嵌生的凹凸质感，每一款月饼都细节感满满，将植物园盛夏的满池荷香藏进方寸之间。

手打芋泥、沁香龙井、桃桃慕斯、蓝莓桑葚、秋月凤梨……九种不同的口味，总有一款适合你。团圆之夜，月色如水，与家人分食“莲开纳福”荷花月饼，何其妙哉！

在海门，除了五仁、莲蓉、豆沙等“老味道”持续受到市民青睐，不少新潮月饼也悄然走红。恩里咖啡馆推出巧克力味、咖啡味、芝士味、斑斓味四款曲奇流心月饼。这些月饼外层使用酥香松脆的曲奇，内里包裹着绵密流心，将曲奇与月饼巧妙融合。

通州Vivi Cafe & Beauty推出的文创月饼一经亮相，惊艳各方：开沙岛、蓝印花布、狼山、通州湾灯塔、张謇故居……南通元素满满的图案被一一复刻在月饼上，承载浓浓的江海乡愁。一块精致小巧的月饼不只是节令点心，更是一张可品可赏的“南通名片”。

南通市第二人民医院还与南通百润餐饮管理有限公司联动，推出白桃乌龙、山药茯苓、红豆薏米、冰沙蔓越莓四款低糖口味月饼。其中，低糖白桃乌龙口味适合追求新潮口感、注重控糖的年轻群体；低糖山药茯苓口味适合注重食疗养生、脾胃虚弱的中老年人群；低糖红豆薏米口味适合爱美女性、易水肿体质人群；低糖冰沙蔓越莓口味适合偏好清爽口感、追求低卡路里的健康达人。

记者周朝晖 张园 刘鹏