藿香茶是南通人夏天最熟悉的一口清凉，家家户户房前屋后栽种藿香，盛夏掐取鲜叶冲泡，是地道的解暑土茶饮。今夏，这份江海乡土风物悄然走红，在不少超市、茶饮店都能发现藿香的身影，解锁夏日新风味。

藿香一壶，儿时滋味上心头

在“70后”市民周先生的回忆里，曾经的那些消夏祛暑的、遍布田野的“土味食材”是满满的故乡情结、浓得化不开的童年记忆，“蝉鸣聒噪之时，三两个小伙伴相约着到郊外野地，拨开一丛丛的杂草，俯下身子低着头四处搜寻悄然藏身其间的一株株藿香，摘一枝嗅着那种独特的、直冲鼻腔的气味，感觉说不出的爽快。除了藿香，还有同样是‘消夏神器’的薄荷、佩兰、车前草，包括如今城里孩子已不多见的淡竹叶、紫苏，半天东翻西找下来，那种成就感，还有纯粹而简单的童年快乐，是无论什么都换不回的乐趣”。

周先生至今仍然清晰地记得，将摘来的这些“度夏宝贝”交给奶奶后，换来的就是奶奶用大号茶壶泡开的一壶天然自成的夏日避暑饮品。“用小水壶灌足了背在身上、带到学校，渴了就喝上一口，真是说不出来的舒坦和惬意。那种味道似乎如今还缠绵缱绻在舌尖之上，成为无法忘怀的一种生活趣味。”

的确，对于许多“老南通”来说，藿香茶的清冽是刻在骨子里的夏日印记。家家户户房前屋后、田边地头不难找到几丛藿香，随手掐几片新鲜碧绿的藿香叶，清水洗去表面浮尘，放进壶中注入开水，叶片上下浮沉渐渐舒展。茶汤也由透明渐成浅浅的琥珀色，一缕清幽的草本清香袅袅升起。这份独特的南通夏日的滋味陪伴了一代又一代人成长。

土生土长的如皋女生顾珏也对藿香茶情有独钟，她告诉记者：“小时候，经常喝奶奶泡的藿香茶，特殊的草本清香让人‘上头’。一杯晾凉的藿香茶下肚，燥热仿佛一下子就消了大半。后来我种过藿香，这种植物对生长环境并不挑剔，几乎没怎么精心侍弄，到了夏天就长得郁郁葱葱。掐完一茬又冒一茬，直到夏末秋初才慢慢‘谢幕’。”

不仅如此，她还尝试自制藿香柠檬茶。“切几片新鲜柠檬放进泡好的藿香茶里，一杯夏日特调便成了。藿香柠檬茶光是看着就赏心悦目，藿香的幽香与柠檬的微酸也挺合拍，喝起来清新爽口。”

夏日限定，藿香饮火爆出圈

浸润着江海乡土记忆的藿香茶，承载着几代南通人舌尖上的乡愁。而今，这份夏日限定风味随着盒马鲜生新款产品藿香清凉水的上线，走进更多人的日常生活。

近日，记者在市区一家盒马鲜生门店看到，藿香清凉水被摆放在货架显眼位置。这瓶售价4.9元的草本饮料配料表只有水和藿香，并且标注0糖0脂肪。盒马鲜生App显示，这款夏日限定的藿香原料来自“世界长寿之乡”如皋，产品位居无糖茶饮热卖榜榜首。该产品月回头客超过2000人，成功圈粉不少消费者，“清凉爽口”“清新自然”成为该产品评论区高频关键词。不过，也有部分消费者表示“喝不惯”。

事实上，这股藿香引领的夏日风潮不止于此。记者走访中了解到，市区一些茶饮店不约而同推出各式各样的藿香风味饮品。南通本土茶饮品牌“丽缇茶饮”推出的藿香硬撞牛油果、藿香青芒冰茶，同样备受消费者青睐。在印象城丽缇茶饮门店，现场一名店员告知记者藿香系列茶饮已售罄，藿香原料正加紧补货。此外，爆力元的藿香青苹果酸奶爆爆冰、LEMONDAY工夫茶饮的藿香青芒等，都将藿香巧妙融入饮品，让这份刻着江海记忆的乡土风味焕发新意。

除了茶饮，OOPS人宠友好空间咖啡店甚至还推出了藿香美式，清凉回甘、口感独特，吸引了不少顾客前来打卡尝鲜，最多时一天能卖出十多杯。那么，这份将“土味食材”与“咖啡潮饮”结合的“跨界”灵感从何而来？店长任思彦告诉记者，她在花鸟市场采购绿植用于门店装修时，店里一盆碧绿的藿香引起了她的注意。“藿香茶的清凉甘爽贯穿了无数南通人的童年，正好当时我们也在筹备新店菜单，突发奇想觉得‘藿香+咖啡’没准是个不错的组合。经过几次调试，最终决定用冰镇藿香水替代咖啡制作时使用的常规直饮水，再搭配浓缩咖啡，不额外添加糖分，最大程度保留藿香本身的草本风味。”

解暑祛湿，但非“万能饮品”

随着藿香茶饮悄然走红，不少年轻人将其当作夏日解暑祛湿的养生标配。这款热门养生茶饮是否人人适配？饮用又有哪些专业讲究？记者就此采访了全国中药特色技术传承人才、南通市中医院主任中药师严玮。

“藿香辛而微温，归脾、胃、肺三经，有芳香化浊、和中止呕、发表解暑的作用，尤其适合体内湿气偏重、常有脾胃运化不畅问题的人群。”严玮介绍，日常泡水养生所用的藿香，与常用中成药藿香正气水中的藿香并非一回事。日常茶饮多用土藿香，而藿香正气水配方采用的是广藿香，主产于广东、海南等地，它的叶片比土藿香要厚一些，两面有灰白色绒毛，化湿止呕、和中解暑的功效更强。

虽然藿香对于调理缓解暑湿感冒与肠胃不适有一定作用，但并非“零负担万能饮品”。严玮特别提醒，藿香水不能替代普通白开水长期大量饮用，出现湿气阻滞、暑湿不适的症状时可按需饮用，症状缓解后即可停用，不必长期不间断服用。阴虚火旺人群、风热感冒及实热证、阳暑证患者，孕妇、哺乳期女性、婴幼儿，以及对藿香及其成分过敏者，均不建议饮用。

事实上，除了爆火的藿香茶饮，红豆薏米水、古法乌梅汤、菊花决明子茶等多款药食同源茶饮，近年来纷纷出圈，成为年轻群体追捧的养生单品。对此，严玮表示：“药食同源茶饮虽属于食品范畴，但依旧带有药性，讲究‘对症、适量、中病即止’。对于无法辨别自身体质的市民，或是孕妇、慢性病患者、老人、儿童这类特殊人群，切勿盲目跟风饮用，须在中医师或药师指导下选饮。” 记者张园 刘鹏