昨天上午，室外热浪灼人，气温直逼35℃。记者一掀开海门区三星镇双孢菇种植基地的厚棉门帘，冷气瞬间扑面而来，与门外的暑热判若两个世界。温度计显示：菇房内16℃。工人们穿着工作服，正埋头采摘菌床上密密匝匝的双孢菇。

这是基地34个标准化菇棚全部加装工业空调后的第一个夏天。合作社负责人孙俉荣蹲在菌床边，随手托起一朵菇：“你看，菇盖厚实，颜色白净，跟春秋季长出来的没差别。”他告诉记者，双孢菇对温度极为敏感，超过18℃就停止生长，以前本地菇农一到5月只能清棚歇夏，市场断供将近5个月。今年基地投入近七百万元安装控温系统，全天候自动调节温湿度，硬是把“夏眠”变成了“夏收”。

“我们还在试种磨合期。”孙俉荣摘下手套，擦了擦额角的细汗，“培育周期拉长了，空调用电成本确实高，目前每棚日产稳定在300公斤左右，比春秋两季少了三分之一，但好在菌丝活力正常，没有病害。”他指着墙角一排诱虫灯说，低温环境抑制了虫卵孵化，整个生长周期不用打药，蘑菇直接可以采摘装篮。

产量虽有所下降，销售却一点不愁。孙俉荣把刚采下的蘑菇按大小分拣入筐，动作麻利。“凌晨采的，早上就能装车。”他告诉记者，基地每天采收约1000公斤鲜菇，冷链车直发上海江桥市场和南通本地商超，当天就能上架。夏季市场上鲜菇稀缺，这批蘑菇批发价比旺季高出两成，依然供不应求。

为了保证品质，大棚里的环境监控一刻不敢松懈。孙俉荣走到大棚另一端，看着电子屏幕，逐项记录着每个棚的温度、湿度和二氧化碳浓度。他说，夏天控温最大的挑战是湿度平衡——空调制冷容易抽干空气，需要每隔两小时人工补湿一次。“这些数据都存着，等秋天大批量生产时，我们就有反季节种植的完整经验了。”

孙俉荣算了一笔账：虽然夏季单棚产量不高，但填补了市场空当，加上售价优势，综合收益并不差。更重要的是，有了控温设备，基地彻底摆脱了季节制约，全年都能稳定供应。

记者 黄天玲