继无糖气泡水之后，椰子水悄然成为饮品市场“顶流”，深受年轻消费者追捧，更成为不少上班族的“续命神器”。

数据显示，2025年我国椰子水行业市场规模已达100亿元，五年复合年均增长率高达61%，增速远超软饮料行业整体水平。在南通，椰子水不仅走红商超、电商平台，还成为春节餐桌上的热门饮品，广泛融入奶茶、咖啡等各类茶饮，掀起一股健康消费新风潮。业内人士与营养专家提醒，椰子水可适度饮用，市民选购时应认准配料干净的正规产品，避开勾兑、仿冒饮品，科学理性选择。

潮饮上新 清甜椰香俘获人心

“无糖气泡水不再火啦！如今，年轻人逛街手里拿着的各式饮品中，不同品牌的椰子水一定是大概率的存在。”4日，在市区一家饮品店内，在一家广告公司工作的李晓虹笑着对现场采访的记者说，“这么说吧，椰子水现在是占据C位的爆款饮品，也是我们上班族的续命神器。”

椰子水就这么悄无声息地成了“新晋网红饮品”，甚至，凭借天然健康属性和高速增长的市场规模，吸引了从跨国巨头到跨界新锐的众多企业。一组数据显示，2025年中国椰子水行业市场规模达100亿元，过去五年复合年均增长率达61%，远超软饮料行业整体增速。

如果你留心一下不难发现，在刚刚过去的春节，椰子水成为通城市民餐桌上的热门饮品。

更多的消费者注意到，一段时期以来，无论是去奶茶店还是连锁咖啡店，几乎都能在菜单里看见含有椰子元素的饮品。曾经靠着一杯“生椰拿铁”崛起的某咖啡连锁品牌，一口气推出了一个生椰系列产品，大有一种要把椰子元素开发到极致的架势。

“确实，我也喜欢喝椰子水。”从事网络工程维护的郭先生介绍，“椰子水受到消费者广泛青睐，我觉得最主要的是它的健康属性突出‌。椰子水符合当下‘轻负担’饮食趋势，同时，还富含钾、镁、钙、钠等天然电解质，有助于快速补水、缓解疲劳，尤其适合运动后或出汗后饮用‌。”

还有一些市民告诉记者，椰子水拥有清甜、淡雅的天然椰香，不腻不齁，饮用体验很好。

天然出圈 健康百搭是硬实力

“你的眼光不错！挑的这款椰子水价格亲民、品质可靠，销量一直很不错。”4日下午，记者走进位于观音山街道的一家大型商超，在食品饮料柜选购椰子水。

记者挑出的这款椰子水，外包装上清晰地标示着“100%NFC椰子水，0脂肪原汁原味、清甜爽冽令人回味”的醒目字样，每盒零售价为11.90元。

再细看这款俏销的椰子水，记者看到包装盒背面标注着“100%非浓缩还原椰子水”，采用瞬时灭菌技术。为便于消费者核查，包装盒上还附注着二维码。

“椰子水之所以能火起来，我觉得还有一个原因，那就是随着植物基食品兴起，椰子水作为天然植物饮品，被视为比动物奶更环保、更健康的替代品；其所具备的‘零乳糖’特性更适合对乳糖不耐受的客群，从而扩大了消费群体‌。”现场一名工作人员坦率地介绍了他的观点。

记者了解到，所谓植物基食品是以植物原料或其加工品为基料，不含动物源性成分且具有类似动物食品特征的食品类别，涵盖植物肉、植物奶等形态，成为一种最新饮食潮流。

对于食品行业的专业人士来说，他们的解读又是另外一个角度。

“消费者可能没有注意，其实，椰子的口感和风味十分‘百搭’。茶饮也好、咖啡也罢，椰子基本上都能够和它们实现口感上的‘混搭’，没有违和感。”一名专家介绍，椰子所具备的这种配伍“融通性”，杏仁露、核桃露、燕麦乳等其他植物蛋白饮品难以相比。譬如，杏仁有微微的苦味，核桃皮有微微的涩味，而椰子的清香口感能被大多数人接受。所以，椰子非常容易和其他食材形成组合，碰撞出不同的新奇口味。

理性消费 选购务必认准正品

线下，椰子水卖得蛮火的。那么，线上的销售情况如何呢？

记者在电商平台搜索“椰子水”关键词，发现不少品牌的椰子水销量颇为可观。

以一款销量突破10万件的椰子水为例，10瓶245毫升的椰子水优惠价格为36.9元。商品详情页显示，该款椰子水选用东南亚椰源，配料表仅标注“椰子水”三个字。不少消费者购买后评价其“价格实惠、口感惊艳、清甜爽口”。

另一品牌的椰子水商品销量超过4万件，配料表同样仅标注“椰子水”，并强调“无添加”，消费者好评如潮。

“椰子水作为一种饮品，可以科学、适度饮用。但作为医生，我更推荐白开水。”4日下午，在通大附院举办的义诊现场，南通大学附属医院营养科副主任医师、注册营养师丁霞坦率地表达了她的观点，“因为补充水分而过量摄入了糖、盐或能量，于健康无利甚至有害。‘好’与‘不好’是相对的，市民应根据自身需求来选择。譬如，淡盐水或鲜咸的汤类不适合高血压、心脑血管疾病、肾功能异常以及钠日摄入量超标的人。蜂蜜水、果汁、可乐、咖啡等饮料，糖尿病患者和肥胖的人不宜饮用。柠檬水，胃酸过多的人不宜饮用。茶水，脾胃虚寒、缺铁性贫血者不宜饮用。”

与此同时，一名食品行业的业内人士也提醒市民，在选购椰子水时，要注意规避一些不正规企业的套路，避开一些掺水、加糖、加香精的勾兑产品和山寨仿冒品，此类问题椰子水往往存在菌落总数超标、违规加防腐剂等现象。

“购买椰子水时，要看配料表、看产品名称、看价格和容量、看颜色和状态，避开‘椰子风味饮料’‘椰子汁饮品’‘椰味水’等产品，颜色发白、浑浊不清的要注意，优先选正规商超、旗舰店购买，不买‘三无低价’产品。”业内人士最后强调。

记者周朝晖 张园