立冬刚过，街头香肠香气初酿，用独有的烟火气与生命力，勾勒出通城初冬最美的模样。11月13日，记者在位于崇川区唐闸镇街道的花二香肠加工店看到，店内五六个师傅忙着制作香肠，店外顾客盈门，鲜红的肉肠已挂满晒杆，吸引了不少食客前来选购。

花二香肠远近闻名，已经经营了30多年。店家精选优质原材料，只用猪的前夹心和腿板部位，掌握好白酒、盐、味精、白糖、葱、生姜等辅料的配比，用心、用好料成为花二香肠一贯的坚持。在制作技艺上，花二香肠坚持古法，但在口味上一直尝试创新。除了本味香肠，还调制出了麻辣、青花椒、黑胡椒、大蒜等口味。咸鲜麻辣的多种口味，让许多客户欲罢不能。“干香肠买回去就能吃，湿香肠要买回去晾晒10天左右，等晒透了再水煮和清蒸食用，我们每年都来买，成为了一种仪式感。”食客张先生说道。2022年，花二师父的腌腊制作技艺入选崇川区非物质文化遗产，2024年入选南通市非物质文化遗产。