□瞿雁飞

近日，南京大学食堂开卖999元帝王蟹的事件引发社会广泛关注。而后，南京大学后勤服务集团发布情况说明，表示已不再售卖999元帝王蟹，将调整菜式以更好地契合大学食堂的定位。这一事件让我们重新审视消费升级的本质与边界：消费升级不是简单的“更贵”，而是“更好”。在从“有”向“好”的转型过程中，把握合理的边界比盲目追求高端化更为重要。

消费升级强调品质与价值的提升，而非单纯价格上涨，其本质是消费需求从“量的满足”向“质的提升”、从“商品获取”向“价值认同”的转变。一只设计合理、握感舒适的保温杯，一套安全无害的儿童餐具，这些产品未必昂贵，却因切中消费者对“更好”生活的向往而赢得市场。一只999元的帝王蟹，超过了一般大学生半个月的生活费。从精准匹配目标人群的需求和消费能力来看，对于大多数尚无经济独立能力的大学生而言，实现“品价比”和“心价比”显然要比单纯的商品高端化更有意义。

高校食堂不同于普通餐饮场所，独特的公益属性决定了其核心功能是保障学生的基本饮食需求。当食堂窗口陈列着近千元的帝王蟹，当“拼单吃蟹”成为校园流行，可能会给一些条件不好的学生带来社交压力，扭曲校园中本应朴素纯粹的人际氛围。在高校食堂场景中，品质升级应着眼于提供丰富平价的餐食种类，健康营养的食材搭配，快捷整洁的就餐环境等，确保让每个学生都能吃得安心、吃得实惠。

因此，要深层次地思考不同场景下消费升级的边界。消费升级的合理路径应当是普惠前提下的品质提升，是让更多人能以可承受的价格享受更优质的产品和服务。首先是“价值对等”，升级的产品必须提供与价格相匹配的实际价值，可以是更优的性能、更佳的使用体验或更强的情感共鸣。其次是“需求真实”，消费升级应基于消费者的真实需求，商品供应应当深入洞察消费者需求的变化。再次是“可持续性”，消费升级不应沦为一次性营销狂欢，而是要坚守产品主义的初心，形成持续的价值创造。南京大学后勤服务集团在情况说明中提到的“1分钱暖心早餐、7/8/10元的小蓝鲸学子套餐、0.4/0.8元平价素菜”，正体现了在普惠基础上提升品质的思路。

消费升级作为我国经济高质量发展的核心驱动力，正推动市场从“功能满足”向“体验增值”转型。它不是一场价格竞赛，而是一场价值革命。只有准确把握这一边界，消费升级才能行稳致远，真正助力美好生活的实现。