“一秒入秋”。降温后，市民在朋友圈纷纷晒出“秋天的第一杯奶茶”时，有人发现，和往年不同的是，现在的奶茶出现一些令人意外的“错配”，包括茶颜悦色、茶百道在内的多家新茶饮品牌开卷“微醺经济”，微醺饮品也日渐成为年轻人追捧的潮流和新宠。有网友戏称，本已疏远酒类消费的年轻一代，其“酒场”难道要从奶茶店开始吗？

一杯跨界饮，奶茶添酒香

今年25岁的小璇不久前和闺蜜去了趟长沙旅游。长沙的吃住行中最让她念念不忘的，是茶颜悦色旗下“古德墨柠”推出的两款微醺茶饮，分别叫“倒满倒满”和“壮士且慢”，名字听上去都颇具侠客豪迈气质，喝起来却是“小甜酒”。

小璇说，这两款饮品是有青柠味奶盖的特调茶酒，可以根据个人口味偏好选择不同的酒精度数，而且，酒精度数都在10%vol‌以下，适合初次尝试微醺茶饮的“小白”。“不同的是，‘壮士且慢’入口就能感受到浓郁的芒果果香，搭配上龙舌兰和香柠基酒，口感层次非常丰富；‘倒满倒满’则以清甜的蜜瓜味为主调，还带着一丝淡雅的茉莉绿茶清香，与伏特加融合得恰到好处。”

“我喜欢的是茶百道推出的‘醉步上道’，对我的胃口，是我的最爱。”今年27岁、在一家电商平台工作的陈飞告诉记者，“茶百道‘醉步上道’的酒精度数为‌0.5%vol‌‌左右，每杯添加约3克泸州老窖40度白酒，适合微醺体验；而且以普洱茶为茶底，再加上鲜牛奶和芝士奶盖的融合，给人带来酒香与茶香的微妙杂糅。喝了以后，我觉得口感真的挺好，层次丰富、回味绵长。每次喝下去，都让我觉得这个秋天酷酷的，与众不同。”

陈飞说，品尝“醉步上道”带来的那种另类酣畅感觉，真的很美妙；但要提醒的是，一些酒精过敏者，还有孕妇、驾驶机动车出行者，包括未成年人不宜饮用。‌‌

一众品牌闯，开辟新赛道

市区中南世纪城CBD核心商圈的彩虹漾，诸多品牌的特色饮品店云集，向来是年轻人的最爱，在一定程度上映射着通城时尚界的风向。

21日下午，记者在茶百道实地探店时，发现15分钟的时间里，就有五六名外卖骑手取走了客户下单的“醉步上道”饮品。

“‘醉步上道’这款饮品推出后，一直很受欢迎，也是我们店诸多饮品中的网红款。”正在忙碌的一名女店员告诉记者，“‘醉步上道’是茶百道与泸州老窖的联名限定饮品，是在上个月的16日上市供应的，销量一直不错。‘醉步上道’主打‘真白酒、直接倒’这一卖点。‌‌说实在的，这款将茶和酒结合在一起的饮品，相对而言由于酒味感知较弱，因此特别适合酒类入门的消费者饮用。”

就在女店员和记者边聊边忙时，又有两名年轻人前来扫码购买“醉步上道”；其中一名二十五六岁模样的男青年说：“这几天，天气转凉，喝上一杯‘醉步上道’，那种微醺不醉的感觉真的很好。”

在我市，还有一些茶饮店将茶与酒进行有机融合，推出了特色饮品。其中，麗缇茶饮店创新融合南通黄酒与奶茶，推出花露烧黄酒奶茶，以荔枝、牛奶、茶叶为基础，加入黄酒提升风味，口感层次丰富。另一家胡桃里·音乐酒馆则以音乐氛围和精致环境为主打，含酒精饮品有套餐。

事实表明，新茶饮界这一赛道竞争十分激烈。业内人士注意到，单纯靠传统奶茶已无法满足消费者新需求，各大茶饮品牌纷纷将目光转向“第二增长曲线”。由是，大部分品牌已在传统门店基础上增设咖啡这一“单品线”。如今，微醺经济又站上“潮头”。

一场长角逐，融合见真章

我市一名商务界人士认为，将茶与酒进行有机融合，从实践效果和市场反应来看，效果是正向的，负反馈也有，但从大数据分析来看，不多。

“茶恋上酒，或酒爱上茶，无疑是新茶饮开拓市场的一个成功试水。从一定程度上来看，也是传统酒业自我转型，探索新发展模式，出实招用新的思路、新的手法吸引年轻消费者的全新探索。”21日下午，该商务界人士对记者表示，“茶酒融合产品的出圈取得了一定的销售流量，这是个不争的事实。但是，这种模式要形成较为长久的生命力和竞争力，说心里话，最重要的一点在于要跳出浅层次的‘混搭’思路，在不同饮品的内有特质真正有机融合上下真功夫、苦功夫，混出特色、搭出特点，为消费者带来较为恒久的品质体验。”

的确，无论对于哪个行业来说，不变是相对的，变化是永恒的。主动求新求变，才是立于有利竞争地位的不二法门。于是，今秋的奶茶市场上，富含“酒元素”的特色饮品越来越多。同样以茶百道为例，除了“醉步上道”，茶百道还推出“桂花系列”，桂花香梨酿、桂花香梨桃胶羹、酒酿芋圆奶绿里也都有甜润的酒酿。

我市业内人士认为，新茶饮品牌主动求新求变，还有一个直接的、强有力的驱动力，那就是这些新茶饮品牌在一、二线城市的门店密度基本上已趋向饱和，同质化竞争现象严重，内卷已超乎想象。再加上一些品牌一味开打的价格战导致原料成本和人力成本上升、利润不断下降，通过多元化业务寻找新的增长点实现可持续发展，已成燃眉之急。

记者周朝晖 张园 刘鹏