夏至到，绿豆皮儿好煮粥

2019-06-21 11:21:34 来源： 南通网

夏至，是农历二十四节气中的第10个节气，时间一般在每年阳历的6月21日或22日，这时，太阳直射北回归线，是北半球一年中白昼最长的一天。《礼记》中有记载：“夏至到，鹿角解，蝉始鸣，半夏生，木槿荣。”意思是说，到了这一时节可以割取鹿角，蝉儿也开始鸣叫，半夏、木槿等花卉也逐渐盛开。

夏至是我国历史上最早测定出的节气，古代曾作为节日纳入祭神的典礼中。在清代之前，夏至日全国要放假一天，宋朝甚至要放三天假，好让在外的人回家与亲人团聚，这从一个侧面反映了人们对夏至的重视。后来由于端午节的出现，很多夏至的习俗被挪到了端午节。

从春分开始日长夜短，而夏至这天太阳落山最晚，日天也最长，古代就把这天叫“日长至”。过了夏至，日天又开始慢慢变短，到了秋分昼夜平分，到了冬至这天白昼最短——时光就是这样周而复始地流转，年复一年，亘古不变。

夏至以后地面受热强烈，空气对流旺盛，午后到傍晚时分常常会有雷阵雨出现。这种热雷阵雨来得快去得也快，降雨范围较小，以至出现马路这边下雨而那边不下的情况。唐代诗人刘禹锡在南方时曾留下“东边日出西边雨，道是无晴却有晴”的著名诗句，描述的就是这一现象。

夏至时节正是江南梅子的黄熟期，也正是江淮一带“入梅”之时，这时冷暖空气团在此交汇，形成一道低压槽，导致气压降低、连绵阴雨，人感觉很不舒服。

夏至新麦已经登场，所以北方有“冬至饺子夏至面”的习俗，江南一带民间也有“吃过夏至面，一天短一线”的说法。

南通夏至没有什么特别的过节习俗，倒是儿歌“打个六月六，绿豆皮儿好煮粥”，道出了人们夏季的生活习惯。夏至，顾名思义就是夏天到了。虽然此时还不是一年中最热的时候，但是天气也会一天天地变得潮湿闷热，于是，民间就有了吃消暑食品的传统。绿豆含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素，具有很高的营养价值，绿豆汤、绿豆粥正当时，而且它还有清热解毒、止渴消暑的功效，且价廉物美，所以曾经是南通人防暑降温的首选食品。

“夏日炎炎似火烧，荷叶田田暑意消。若问消暑何物好？时人皆曰薄荷糕。”因此，过去每到夏天，外观洁白如雪、口感甘甜清凉的薄荷糕在南通也是最畅销的食品。此外，由于夏天人的身体出汗较多，盐分和电解质损失较大，所以像山茱萸、乌梅、五味子等带酸味的食品，以及白菜、苦瓜、丝瓜、黄瓜等水分较多的蔬菜水果也是很受欢迎的。

旧时，每到夏天，南通人还有“施茶”的风俗，就是有些商家在店门口摆上一只绿色的茶缸，内放藿香、佩兰、粗茶，满满泡上一缸茶水，旁边搁几只粗瓷小碗，任过路行人饮用。饮茶者大多为上城办事的农民和推车、挑担、抬轿的下层劳动者。这和饥荒之年赈灾“施粥”一样，是积善行德的好事，它反映了南通民风的敦厚和淳朴。 记者赵彤

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